安庆师范大学学报(自然科学版)

2021, v.27;No.121(01) 121-124

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酵母菌厌氧发酵机制的教学探讨
Discussion on Teaching of Anaerobic Fermentation Mechanism of Yeast

李从虎;吴彦;

摘要(Abstract):

酵母菌的厌氧发酵机制是微生物发酵机理的重要内容之一。然而,目前教材编排仍主要以产品进行分类,且代谢流过于复杂,使知识晦涩难懂。本研究以酵母菌为主旨,简明扼要地汇总分析了不同发酵条件下其发酵机制,使学生更容易掌握该知识点,促进其对微生物发酵机理知识的融会贯通,提升学习品质。

关键词(KeyWords): 发酵工程;酵母菌;糖酵解;酒精;甘油

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省教育厅重点教研项目(2018jyxm0300);; 安徽省卓越人才培养创新项目(2019zyrc073)

作者(Author): 李从虎;吴彦;

Email:

DOI: 10.13757/j.cnki.cn34-1328/n.2021.01.025

参考文献(References):

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