安庆师范大学学报(自然科学版)

1997, (02)

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单糖性质中若干问题的讨论

周宏

摘要(Abstract):

本文根据单糖性质教学中较易混淆的几个重要问题如:果糖可被Tolens试剂等弱氧化剂氧化且较葡萄糖快的原因;α,β-吡喃糖及衍生物的稳定性及影响因素;成脎反应的机理及果糖较葡萄糖成脎快的原因等进行了讨论,并提出了果糖、葡萄糖的烯醇化机理和成脎机理等,较好地解释了一些实验事实。

关键词(KeyWords): 氧化,α.β-吡喃糖,异头效应,场效应,成脎机理,烯醇化机理

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作者(Author): 周宏

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